第一百八十五章 秦旭牌肉丸子
晚班开始之前，秦旭回了一趟家，将房间里那数百只小蜘蛛再次分配了食物。 出身一天多，这些小蜘蛛明显看起来进食的速度快多了，细细的小长足也似乎更为有力。 “你们还是快点长大吧！等你们会觅食的时候，就该说拜拜了。”秦旭跟这群小家伙唠嗑一句，又狂奔回警局，正好赶上交接班。 “秦爷，说好的肉丸子呀，可别忘了！”卢李辉念念不忘秦旭中午的承诺。 卢李辉这小子性格跳脱，嘴馋，胃口还大，值一个夜班，要吃三顿夜宵，以前就经常找刘阿妹的饺子工作室，预定饺子，蒸饺子当夜宵。 “你就安一百个心吧！”秦旭失笑回答。 看着喜滋滋的卢李辉离开，秦旭忍不住摇摇头，往值班室走去。 秦旭因为跟着印福明他们出差，将近十天没有值夜班，坐在安静的值班室，还觉得挺有亲切感。 听卢李辉说，从上周开始，警务平台开始整改，并非所有警情，都转接给基层警察局。 比如说，难以制止的噪音扰民问题，警务平台会直接转给环保部门。 至于那些借搭警车的，找警察充话费的警情，更是直接筛选，避免耽误值班民警的时间，造成部分紧急案件缺乏人手。 反正据说，从上周开始，值夜班明显不那么焦头烂额，出警也都是比较靠谱的治安事件，而不是乱七八糟的占用警力资源的破事。 秦旭的运气不错。 前半夜居然非常难得，一夜安宁，没有警情。 用同行们的一句话来说，一年能碰上一两次这种情况，算是手气好的能去买彩票了。 秦旭对彩票没什么兴趣，但是上半夜好几个小时的功夫，足够秦旭将存放在警局冰箱里那堆肉给处理了。 带血的生肉，整块整块放入秦旭特意买来的大塑料盆中。超市购买的肉块，都按照每块一斤多的分量切割过了。 秦旭简单数了数，直接放入五块。 眉心灵窍的灵力小球，在秦旭起手的瞬间，滴溜溜转悠起来。 秦旭的手指碰触在精瘦猪肉上，外人看起来好像是给这一大盆猪肉做按摩。 只用了十分钟时间，秦旭熟练地用清水挽风手，将盆子里的五斤瘦肉，处理成细腻平滑粘稠的猪肉馅。 这一过程，秦旭还按照老秦师父给的配方，加入了盐，蛋清，以及各种香料。 普通的肉丸子，被搅打成肉馅之后，要经过一定时间的摔打，让肉泥之间产生粘性，摔打的越彻底，丸子成型之后就越劲道Q弹，入口味道越好。 而肉泥摔打完成以后，就掐成丸子的形状，放入小火加热的半沸腾水中，定型成丸子。 这两个重要的步骤，在秦旭牌肉丸子的加工中，都被略过。 只见秦旭的手指在半盆肉泥中飞快穿梭，几乎肉眼可见，原本还软趴趴的肉馅泥，在旋转中形成了一个一个大小均匀的肉丸子。 从秦旭开始处理肉块开始，不到半个小时时间，一盆五斤多的精瘦肉，变成了同等分量的肉丸子。 体积比乒乓球稍微小一圈的肉丸子，质地细腻，呈现漂亮的深红色，丸子表面有隐约的复杂图纹，让这粒生肉制作成的肉丸子，看起来颇有艺术感。 肉丸子完成，秦旭停下清水挽风手。 肉丸子制作到这个程度足矣。不需要再用后续手法将其凝实。 秦旭拿起一粒生肉丸子，食指和大拇指稍微用力，掐了好几下。 一点儿也不松散。 紧实又富有弹性，是一粒十分耐煮的好肉丸。 秦旭看着圆圆胖胖挤在一起的瘦肉丸子，心里觉得特别满足。 主要还是分量多，让人看着就很踏实。 秦旭牌肉丸子，不需要水捞，直接倒入沸水中煮开，就可以食用了。 为了检验自己的劳动成果味道如何，秦旭抓了二十个生肉丸子，把警局值班煮夜宵的电磁炉和煮锅搬出来，加水烧开，然后把肉丸子扔进沸水中煮熟。 因为是生肉丸子，秦旭多煮了几分钟。 等精瘦肉制成的生肉丸子煮熟的十来分钟，秦旭将塑料盆里的丸子，打包装袋，放入冰箱冷冻保存。 收拾妥当，秦旭看到锅内转为粉褐色的肉丸子翻滚跳动，胖乎乎很惹人嘴馋。 撒了点葱花，秦旭给自己盛了一碗，剩下锅里的肉丸子，归老秦师父。 秦旭不顾烫嘴，迫不及待咬了一口。 而老秦师父，也双手叉腰，站在煮锅边缘，微微仰头，享受的吸了一口。 “唔，好吃！”秦旭咀嚼着肉丸子，忍不住给自己点赞。 秦旭牌肉丸，不仅具有普通肉丸的劲道脆爽，还因为清水挽风手的灵力控制，剔除了生肉的腥味，让肉丸子不断咀嚼时，展现出一种让人忍不住吃下三碗白米饭的肉香味。 醇厚朴实，让人由衷喜欢。 超市里那些几乎全是面粉和食品添加剂拼凑成的廉价火锅料丸子，就没必要拿出来比较，就说地道的潮海牛肉丸，跟秦旭用灵力和修仙界功法制作出来的肉丸子相比，也逊色不少。 老秦师父吸溜了一口，又吸溜了一口，稚嫩的脸上，露出愉快的表情。 一共十个肉丸子，老秦一共吸溜了十次，吸溜完成之后，拍了拍肚子，还颇为遗憾地说道:“真没想到，明湖真人的清水挽风手，还有如此作用，当初在仙兽门中，竟然无人想到，可惜可惜了……” 他感慨一番，正想说些什么，看到秦旭非常愉快地咀嚼着嘴里的肉丸子，突然很失落遗憾地说道: “唉，可惜老朽如今神魂之态，不能感受咀嚼的口感，食物就失去三分美味。” 秦旭一连给自己舀了两个肉丸子，一口气嚼得欢快，听到老秦师父的遗憾，非常认同的点点头，说道:“真的，这肉丸味道很好，但就是要整个塞进嘴里，用力嚼才能百分百享受这份食物的味道。” 秦旭把清水煮丸子吃完，没有耽搁，立马开工。 五斤猪瘦肉，处理完毕。 十斤牛瘦肉，处理完毕。 三只整鸡，虽然麻烦一点，但还是处理完毕。 十斤青虾，处理完毕。 这些普通至极的食材，经过秦旭的清水挽风手的处理，变成了一袋又一袋的肉丸子。 生牛肉丸，色泽深红， 鸡肉丸子，肉质偏白，但加工过后，肉质细滑，不比牛肉猪肉逊色。 青虾丸子，煮完之后是粉红色的丸子，鲜美脆甜。 临近午夜，秦旭终于将订购的肉完完全全处理成丸子。 不同品种的生肉丸子，填满了警局的冰箱，看那堆层叠在一起的塑料袋，秦旭就特别有成就感。 第一次肉丸子制作成功！ 秦旭心情飞扬，准备有空就按老秦师父所说，一定要把各种肉都试着加工成生肉丸子。