第三百六十四章 木鱼花饭团和三色丸子
钱辰的脸不由一僵，最终还是点点头答应了下来。 “好。” 好不容易哄得亚丝娜不生气了，钱辰开始为刚来的两兄弟准备餐点了。 他刚刚转过身，却没有发现他背后的亚丝娜脸上露出‘计划通了’的得意神情。。。 钱辰最先开始做的料理是木鱼饭团，有名木鱼花饭团。 其中，木鱼花指的是将鲣鱼干用类似木工的刨子刨出比纸还薄的鱼片而得名。 基本上能够做出木鱼花的鱼干都是如同鲣鱼一样肉质坚硬的类型。 这样的鱼其实口感并不好，但是经过这样加工之后，反而变废为宝。 品质高的木鱼花那是真的比纸还薄，在它的下方稍微给点热气流，它能直接飞起来的那种。 钱辰先将上好的白米饭放凉。 这种晶莹剔透的米并非普通的米，而是一种名为水晶米的幻想食材。 之所以会取名这个名字，完全是因为这种米即使蒸熟了之后，也依然会保持着犹如水晶一般透明的状态，而不像普通的大米蒸熟了以后变成乳白色。 除了美轮美奂的外表，这种米蒸出来的水晶饭不仅喷香扑鼻，而且自带一股甘冽的清甜味。 套用一句话就是：光是这米，就能吃三大碗饭！ 当然与之相对的，就是它的火候极难掌握。 因为即使蒸熟了，这种米的外表也不会发生变化，所以无法用眼睛去判断。 没蒸熟暂且不说，如果蒸过头了，这米就像是真正的水晶受热过头，会直接碎成粉末，不仅香味完全流失，连口感都只剩下玻璃渣一般的硌牙感。 好在这对拥有‘温度掌控’天赋的钱辰来说很简单。 将晶莹剔透的水晶饭撒上黑芝麻将其搅匀，然后铺平。 接着在上面放上肉松、细丝状的木鱼花、炸的很脆的油条。 最后将其整个捏成和风饭团常见的三角形，贴上一片海苔，最后在饭团的顶部再撒上一些木鱼花，滴上几滴调制过的酱油，一块可口诱人的木鱼花饭团就完成了。 钱辰接连捏了六个，分成了两份，一份自然是给食客的，至于另一份，不用钱辰提醒，亚丝娜直接拿起一块就放进嘴里大快朵颐起来。 “唔！！！Master的厨艺真是越来越棒了！连蛐蛐饭团都做得这么好吃！” 亚丝娜赞叹着，用手拂住自己娇羞的脸颊。 不过很快亚丝娜脸色一变，对着钱辰摇了摇手指。 “不过，Master，这可不算在我们的约定里呦~~！” 钱辰苦笑不得。 他感觉自己好像给自己挖了坑。 好在开发新甜点就是开发新料理，他本身对此也是趋之若鹜，倒也不算为难。 饭团做好之后，钱辰准备开始做三色丸子。 这个顺序是有讲究的，无论是饭团还是三色丸子最初被日本的料理人开发出来，就是当做旅途的便当，所以经得起长时间久放，而不会让味道过多的流失。 反倒是番茄炒鸡蛋，一旦放冷了，番茄的酸味就会激发鸡蛋的腥味，让这道料理变得很难吃。 所以这道看似简单的天朝家常小炒钱辰直接放在了最后。 三色丸子其实日本和天朝都有这道料理，不同的是日本是甜点小吃，而在天朝则属于一道正规的主菜。 那兄弟俩很明显点的是和风甜点而非中式菜品。 糯米粉、牛奶、抹茶粉、红心火龙果、颗粒花生酱、豆沙、巧克力酱、坚果碎、白砂糖、常温水、冰水。 钱辰将这些食材准备好之后，就开始制作三色丸子了。 三色丸子有名御手洗丸子，是一种很古老的和风民间小吃，一直到现代卖丸子的小店都还随处可见。 不过古代，受限于食材、厨具等因素，丸子的做工并不复杂。 至于钱辰准备做的，一看就是经过他自己魔改之后的御手洗丸子，毕竟日本古代怎么样也不可能拥有巧克力酱这种东西，至于红心火龙果这种热带水果，在海运不发达的古代更是想都别想。 钱辰之所以用到红心火龙果，是因为红心火龙果的汁液也是天然的紫红色染色剂，无污染无毒害，还能排毒养颜。 钱辰直接将红心火龙果榨汁，得到少许紫红色的汁液。 接着将奶油牛的牛奶分成三份，其中两份加入抹茶粉和红心火龙果的汁液，然后搅匀，得到白色、红色、绿色的三色牛奶。 然后将三种颜色的牛奶分别加入糯米粉搅匀，揉成面团。 将三色面团分成一个个汤圆大小的小团。 按照做汤圆的方式，将颗粒花生酱、豆沙、巧克力酱三种当成内陷包入面团之中。 煮一锅热水，然后将三色汤圆，咳咳，三色丸子下进去，等到丸子浮起来就马上捞起来，然后扔进冰水之中。 这么做的目的当然是为了让汤，丸子凝固成型，同时让丸子外皮的口感更加有韧性和弹性。 说实话，一直做到这一步，钱辰才感觉丸子和汤圆的区别。 在此之前，根本就是在做汤圆。 而且钱辰觉得御手洗丸子才三色？ 想象力实在是太贫瘠了！ 且不提人工可食用染色剂。 菠菜、胡萝卜、石榴汁、紫薯、西红柿、西瓜、草莓、芒果。。。 但凡水果，只要能够与牛奶兼容，基本上都可以做成丸子的外皮。 至于内陷，那就更丰富了，除了常见的甜党内陷，可以适当加入诸如肉松之类咸味内陷。 两两相乘，这么算下来，丸子的种类只怕已经超过百种了。 ‘将丸子的个头变小，种类增多。。。就取名叫彩虹丸子好了！’ 思考间，钱辰将坚果敲碎，丸子穿在木钎上，然后撒上坚果碎，然后淋上特制的红糖汁。 一份穷人版的‘彩虹丸子’就大功告成了。 ‘等等，感觉有哪里不对，我不是在做三色丸子吗！？’ 没想到关键时刻厨师病又犯了，钱辰忍不住捂住脸。 然后等他将手从眼前拿开的时候，三串丸子只剩下孤零零的一串了。 “？？？” 钱辰脑袋上顿时一连冒出好几个问号。 不过很快他就发现‘凶手’了。 只见一只芊芊玉手从旁边伸过来，动作优雅，快如闪电地拿走了最后一串丸子。