612.最香
老杨没有留在餐厅，他还得去给巴恩斯送点驼肉。 小农场经常宰羊宰牛，现在巴恩斯不给肉食店供肉了，专门用来招待游客，获利更丰厚。 他是很有感恩心的人，知道自己能赚到游客的钱是源于保护区，于是每次宰羊宰牛后总会给杨叔宝送几斤好肉过来，把老杨吃的挺不好意思的。 这次杨叔宝给他送了二十多斤骆驼肉过去，算是礼尚往来。 另外他把妮可和老侠客给拉到了保护区，晚上三个人一起烤驼肉吃。 他要烤的是驼峰，野骆驼肉比较柴，肌肉纤维粗糙，并不是很好吃，屠宰场买它们来完全是抱着物以稀为贵的目的，实际上骆驼肉没有牛肉好吃。 干巴巴的野骆驼肉自然不适合火烤，但驼峰肉就适合了，这玩意儿富含脂肪，反而不适合其他烹饪方式。 杨叔宝清理了一个驼峰，然后交给老侠客，让他用快刀切成了薄片。 妮可看到驼峰肉后有些接受不能：“这简直就是一块肥肉，怎么能吃呢？” 屠宰场拥有优秀的冷鲜肉保存工具和技术，一整块驼峰肉被特意珍藏，完全没有变质，整个是鲜嫩的粉白色，切成肉片后更是色泽匀称，粗看起来确实像肥肉。 杨叔宝说道：“骆驼身上两个宝……” “OK，剩下的我知道，骆驼鞭和骆驼腰是吗？”妮可举手做投降的姿势，她在见识过东北烧烤后对这两样东西记忆深刻。 杨叔宝笑道：“不是，是驼峰和驼掌！这就是驼峰，是我们国家饮食文化中的古代八大珍馐之一呢，你不想尝尝？” 妮可摇摇头，她对食物的接受能力比较差：“我不想吃这些稀奇古怪的东西。” 杨叔宝说道：“那要不然我给你烤大蜈蚣吃？” 妮可甜滋滋的一笑，脸上露出期盼之色：“好呀。” 其实杨叔宝对骆驼肉也没有什么念想，可这些肉也不能浪费，只能自己吃掉。 烤炉中的无烟碳刚刚红起来，天空中忽然阴云密布。 见此老侠客急忙收拾家伙什：“快点进屋里去避雨，要下雨了。” 这季节的天气变幻多端，比老鸨的脸色还要会变，他们刚收拾好烤炉和调料进屋子，已经有硕大的雨滴拍打在了屋顶上，发出噼里啪啦的声音。 很快，整个草原被浓密的雨幕给笼罩住了。 雨水瓢泼而下，妮可趴在窗口往外看，感觉自己和外界被这场大雨给隔绝开了。 彩钢瓦房像是成了一座孤岛。 杨叔宝将驼肉片放上烤炉慢慢炙烤，风雨交加，有海风透过窗户吹进屋子里，烤炉里面炭火燃烧充分，金黄中透露着赤红的火焰在飞快的跳动。 老侠客刀工一流，驼峰肉都是横切而下，一片足有杨叔宝巴掌大，放在铁网上用火一烤，迅速的升腾起雪白的油烟。 妮可下意识的抽了抽鼻子：“嗯，好像很香的样子？” 杨叔宝笑道：“当然会很香，这可全是肥肉呢。” 妮可犹豫了一下，给自己打了打气：“尝尝吧，或许口感不会很糟糕呢？” 烤驼峰肉不需要乱用什么调味料，这东西吃就吃个原汁原味的香。 油脂飞快的往外弥漫，滴落的油色泽澄净、略显黄白，它们一落到炭火上便会化作更浓的烟雾，弥漫出更香的味道。 驼峰肉很容易烤熟，估摸着火候差不多了，杨叔宝开始往上撒盐粒。 撒完盐粒他将驼峰肉片翻了翻个，然后夹到盘子里招呼道：“来吧，趁热吃，这个一旦凉掉可就不好吃了。” 他重新放上几片驼峰肉，随即自己夹了一片整个放入嘴里。 肉质细腻，丰腴肥美！ 驼峰肉看起来像是整块的脂肪，但口感跟肥肉完全不同，它是软中带脆带嫩，稍微一咀嚼便有肥美饱满的油脂迸射出来，很香却又不会让人觉得油腻。 这一刻老杨体会到了古人的智慧，肥而不腻原来是这么个意思。 烤肉片只有两种味道，香和咸。 香是纯粹的肉香，咸是单纯的盐咸，这是两种最本质的味道。 杨叔宝大感满意，咀嚼着这烤肉片他突然回忆起了童年时代一些情景。 小时候他们家乡有不少人家会养猪，专为杀年猪准备，每到年底便有纯粹的猪肉香笼罩住村子，经久不消。 现在人们不再自己养猪，都是到了年底买猪肉回来做杀猪菜，吃的肉都是饲料育肥猪所得，肉块更大了，却是没有了那股纯粹传统的肉香味。 妮可吃了一片后大为赞赏：“不太腻呀，很棒的味道，我来烤、我来烤。” 老侠客吃的也很美，他取代妮可的位置坐在窗台旁边，手臂随意的搭放在窗台上，吃一块肉喝一口酒，满脸惬意。 杨叔宝喝啤酒，大口吃肉大口喝啤酒，敞快，舒爽。 这一刻雨滴拍打屋顶发出的噼啪声似乎都不再吵闹，给他的感觉成了热闹。 野生骆驼的驼峰发达，因为它们在野外需要频繁的保存能量，屠宰之前恩卡斯给野骆驼们投喂过高营养饲料的，驼峰完全饱胀，一个驼峰便有十几公斤的重量，他们肯定吃不了。 所以恩卡斯不愿意用四十万的价钱来卖掉骆驼是可以理解的，他光是喂这些骆驼饲料就喂了好几万块钱！ 他费尽心思、绞尽脑汁从索马里引进了这么一批野生骆驼，最终却是给他人做嫁衣裳，便宜全让人给占了。 这一夜杨叔宝欣赏着暴雨吃着烤驼峰肉过的有多愉快，那恩卡斯就有多郁闷。 从晚间时候就有夸省的媒体开始报道这场野生动物保护者与屠宰场的冲突事件，杨叔宝又在电视上露了脸。 官方似乎对他的身份很感兴趣，很想跟中国方面扯上关系，这体现在新闻上便是报道立场倾向于他，将他塑造成一名有勇有谋有决心有决断力的慈善活动主导者。 上半夜大雨，下半夜云销雨霁，到了白天就是艳阳高挂。 草原碧绿，红花绿草被雨水清洗的干干净净，早上杨叔宝出门打拳，真是神清气爽。 草木疯长，兽群奔跑，保护区的动物密度很高，显得整个草原上生机勃勃，让人望之心喜！