第87章 高手在民间
在舌尖上划过一道丝滑，慢慢随着口腔咽下，如清泉令人神情一震，不由自主挺起身子，那种美妙满足感让人会心一笑。 送上一壶酒，白子酒，用河豚的精.子泡入白酒，经过温热，风味更佳。 小小白子顺着温热的白酒进入口腔，不停碰撞着牙齿，轻咬之间弹性十足，每一口都有淡淡甘甜流出，配合上酒香，一股暖流入肚，顿时整个人都飘飘然起来。 好似千万条河豚奋勇逆流直上，充满不屈不挠的活力和美感，甘甜融合清香，绝配！ “尝尝河豚火锅。”田云河进门，指着面前看似寡淡的汤底介绍道：“没有用传统意义的肉汤或骨汤，改用山泉水加上腌制过的海带熬制而成。放入河豚鱼骨、白菜、茼蒿、豆腐等提鲜之物。” 庄臣端起小碗，送到鼻子前先闻闻，有种淡淡的咸味，配合上白菜豆腐的清香，令人胃口大开。 喝一小口，柔滑汤汁随着口腔进入食道，白菜清香融合豆腐豆香，被海带的咸味衬托的更加美味。 河豚鱼骨经过长时间熬制后，乳白色骨髓融入其他食材中，一种清甜刺激着味蕾，细细品味之下，居然有好几种层次！ 庄臣看着眼前白色盘子里硬币大小的褐色物体，试探道：“河豚鱼肝？” “不错，四十克能毒死五万人！” “一般来说大厨不会给客人吃，风险太大，不过一旦吃过，终身难忘。” “用清水冲洗六小时，把毒性降到最低，然后挖出指甲盖大小，让客人品尝，只有最疯狂的食客才能体会到如此美味！” 田云河看着庄臣，正色道：“吃不吃你自己决定！” 庄臣深吸口气，第一次吃这么危险的美食，夹起一块，凑到鼻头，突然露出一丝微笑道：“如果没猜错，鱼肝虽然是刚杀，没有长时间经过冲洗，可经过你的特殊处理，毒性微乎其微吧？” 看着对方有些吃惊的表情，轻笑道：“应该是用草药泡过，中和剧毒，达到快速解毒的功效，鱼腥草和白柴胡？” “你……” 田云河肃然而惊，猛的站起身，不可思议道：“你……居然知道？” 庄臣微笑的夹起块鱼肝，直接放在嘴里，前从未有的香甜从舌尖蔓延开来，瞬间征服口腔，微毒让舌头阵阵麻痹，如过电般爽快，从来没有过的刺激体验…… “有眼力！”田云河一挑大拇指，惊叹道：“从来没有人知道我的秘方，今天居然被您一语道破，佩服！” “每当鱼肝放进嘴里，仿佛全身仿佛沐浴在甜美之中，味道无法用语言形容，比最高级的金枪鱼肚腩美味百倍！” 田云河双手把一个巴掌大的青瓷碟子送到庄臣面前，期待道：“请尝尝这道菜！” 庄臣看着眼前只有大米粒般的黄色物体，笑道：“田师傅果然刀工了得，鱼脑居然也能做菜！” 田云河听完很是得意，越看庄臣越顺眼，大厨最喜欢遇见识货之人。庄臣小心翼翼夹起鱼脑，放在嘴里，忍不住赞叹道：“极品！” 看着满桌菜肴，感叹道：“不愧是高手，看似一道河豚宴，其实暗藏玄机！” “每道菜都是经过精心设计，按照河豚部位不同，味道由浅到深，层层递进，最后吃完鱼脑，才能体会整条河豚的神韵。” 说完闭上眼，喃喃自语道：“现在仿佛一条河豚在我嘴里重生，充满活力，自由自在，这才是真谛！” “好！” “好！” “好！” 田云河拍案而起，激动道：“知我者，先生也！” 拿起一碗白米，闷在火锅中，取出双手送到庄臣面前，亲切道：“最后一道菜，河豚粥！” 庄臣接过小碗，用勺子挖起一勺乳白色的米粥，刚放进嘴里，一股鲜甜瞬间充满整个口腔，滚烫的汤汁点燃所有味蕾，每一颗白米仿佛化身一只只活蹦乱跳的河豚，伴随着咀嚼在嘴里肆意游动。 看似平凡的白米充分吸收刚才河豚火锅的全部精华，鱼肉的鲜美，白菜的清香，茼蒿的爽口，豆腐的甘甜，都被锁在小小的米粒中。 牙齿咬下瞬间，所有味道全部爆发，如一颗颗炸弹般引爆，一股股美味汤汁汇聚成滔滔洪水，眨眼间把他完全吞没…… 庄臣闭上眼睛，露出满意表情，回味许久，轻声道：“河豚宴，如阳关三叠，一层高过一层，连绵不绝，真乃人间美味！” 不愧是郝保力推荐的高手，令人惊艳的表现，得到田云河的认可，两人熟路起来，其实老爷子面冷心热，聊起天居然是个段子手。 临出门，拉住庄臣的手，嘱咐道：“以后常来坐坐，下次再给你弄点更好的！” 岛国最喜欢吃河豚，每年的12月到3月是最好季节，料理店大都只在11月到来年四月间供应河豚，其他的季节则做鳗鱼料理。 国内经营河豚需要有经营许可证，虽然现在无毒养殖技术已经普及，但不能排除河豚身上依旧存在毒素的可能性，所以对河豚养殖、处理和销售都有严格控制。 市面上不少卖河豚的，真的拿得出这几张证书的寥寥无几。卵巢含有巨毒，排名第一，吃完十分钟无药可救。 第二是肝脏，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。有些河豚皮肤也有毒，但基本微乎其微，死不了人。 今天也是第一次吃，回想起来挺冒险，要不是田云河手艺够硬，自己还真不敢冒险。 万一人死了， 钱没花了……