第232章 能人背后有人弄
瑞典， 斯特哥尔摩。 之所以来到这个城市，全因为叶莲娜的一句话： 我就不信还有比莫斯科还美的地铁站！ 原本见识过莫斯科的地铁站，连庄臣都不得不承认很艺术很壮观，结果看着眼前一幕，想起老郭的一句名言： 强中自有强中手， 能人背后有人弄！ 一轮褶皱的彩虹跨过穹顶，彩虹的五种颜色分别代表奥运五环，这是艺术家ennohallek和akepalrp为纪念1912年斯德哥尔摩奥运会而创作的。 看着手里地铁宣传册，上面写着：说起斯德哥尔摩，第一想到的是北欧极简设计、是纵横交错的河流、是一处永远和平的桃源之地。 让请你顺着这张地图，一站站地去探索这座城市，原始狂野的色彩更让你感受到斯京的鲜活。踏出地铁站，看到的有时是古典老城，有时又是抽象现代建筑，这就是北欧最大城市的包容！ 坐上地铁，通道上的一幅《安娜的》的海报非常惹人注目，第二次世界大战刚刚结束，血腥与冷酷终于逐渐消散。度过最疯狂的年代，窖藏许久的艺术开始沁入人们的内心。 那个时候的人们使用烛台电话交流，收音机里播放着猫王的《伤心旅店》，电影院里正在放映玛丽莲梦露的《七年之痒》，而英格玛伯格曼正在拍摄夏夜的微笑…… 下一站更是用五彩缤纷的瓷砖组成丰富像素画，墙壁仿佛变成老式游戏机，马里奥兄弟正在其中冒险，一扫刚才的文艺气息，充满青春洋溢。 然后是皇家工学院站，所有也与科技有关，壁画象征在宇宙混沌的初期，火、空气、水和土交融在一起的样子，天花板上悬挂的12面体则代表技术的进步。 哦，忘了说一句： 这里就是每年诺贝尔颁奖的地方。 真正令人震撼的是建造于70年代的蓝线，这条新线路相比其他更加深入地壳，由于挖掘技术的限制，当时地铁站留下很多爆破的痕迹，形成深邃的洞穴景象。 瑞典人并未将此看作瑕疵，而是用彩绘铺满凹凸不平的墙壁。如果没有穿行的人流，站在站台中央时，你完全无法想象出这是一座座地铁站。 深吸口气，置身其中如同一片海底世界，墙壁被粉刷清澈蓝色，天花板上则画着橄榄枝一般的图案。象征着天空颜色正如体育运动一样单纯，仿佛将空气变得清澈。 在这个最为繁忙的地铁枢纽，当匆忙赶路的人们抬头仰望，立刻会感到心情舒缓，从而放慢脚步。 庄臣虽然对艺术不敏感，但也能明显感觉到这里跟国内的不同。相比较热爱现代科技的国人不同，瑞典人似乎更痴迷自然。 今天是周末，城市里的人群反而变得寥寥无几，几乎所有人都会背上行囊到郊外徒步。即便在工作日，这些北欧人也不甘常规，硬生生把地铁站打造成洞穴的样子。 您这是多不想上班？ 就像斯德哥尔摩地铁官方宣传语说的：站台艺术让旅客感觉更美好、更安全。最重要的是，在旅客心里，站台不再只是一个生活中必经、枯燥的连接点。 用手拍拍叶莲娜洋娃娃般精致的小脸，打趣道：“服不服？” “我……”叶莲娜如同泄了气的皮球，终于承认道：“的确……好一点点！” 众人哈哈大笑，离开地铁站，回到街头。对于吃过来说，米其林指南早已耳熟能详，然而在北欧美食界，还有一个专注北欧顶级餐厅的评鉴体系是所有资深吃货绝对不会错过的，那就是hiteguide。 最初起源瑞典，201年新添hiteguideafé和hiteguidedenark，把触角伸向咖啡馆界和邻国丹麦。2014年正式发售hiteguidenordi，很快成为北欧最具权威性的餐饮指南。 不久前发布最新版指南，评鉴北欧及巴尔干地区共25家餐厅。位于斯德哥尔摩的esperanto餐厅拔得头筹，成为年度北欧最推荐餐厅。 可惜米其林不认账，最后只勉强评为一星，这让庄臣十分好奇，必须亲自尝尝！ 来到位于一家剧院旧址，面积很大，装饰透着古典美，主厨是在国际上获奖无数的金牌saanisaksson，他也是2015年诺贝尔奖颁奖晚宴的主厨，在瑞典可谓厨神级的人物。 餐前居然直接上面包？不过听说这是正统瑞典餐的规矩，品质直接反应出这家餐厅的水平。小麦粉选用的是of比赛指定的原产大磨坊t65和t55面粉，相当于钓鱼台国宾馆级别。 依循传统手工方式揉制发酵烘烤，配合原产的bellevaire手工黄油，清甜谷物香味与浓郁奶香完美结合，立马让庄臣对面包刮目相看。 头盘是静冈蜜瓜火腿配鹅肝牛肉塔塔，要说材料真是货真价实，蜜瓜中的战斗机，搭配顶级澳牛，还包裹着空运而来采用48个月风干伊比利亚bellota黑猪后腿和2月个意大利帕尔玛火腿…… 连下面铺垫的小石头糖都是意大利品牌巧克力！ 开胃菜是风干鸭胸配甜菜茴香，露杰品牌的鸭胸，每只都是研究和发展服务中心从几代鸭子中选种的结果，母鸭产生于北京鸭和法国巴巴里鸭的人工配种，肉质细嫩，赛比牛排。 采用原装reartxo天醇特优干邑白兰地洋酒，特优香槟干邑有着浓厚果香味及花香味，口感醇香丰富，入口柔和，回味持久…… 鸭肉料理的另一灵魂就是酱汁，产于美国加州，外形与普通甜橙相似，个头更大，色泽橙黄鲜艳，气味更加芬芳。 以果肉多汁而香甜闻名的新奇士橙子，再加上点加拿大oobs有机枫叶糖浆a级熬制的酱汁，量大管饱，物超所值。 法式羊小排配脆皮五花肉，来自西班牙利比里亚小黑猪的五花肉，唯一能和神户牛肉媲美的猪肉，再经过24小时真空低温慢煮，脂肪已经充分溶解，酱汁入味，在这里庄臣终于找到记忆中久违的猪肉鲜香…… 新西兰南部阿尔卑斯山脉的美利奴羊肉，肉质鲜嫩多汁，拥有丝绸般滑嫩口感，配以抱子甘蓝和迷你胡萝卜，每一口都是味觉体验的升华。 烟熏三文鱼配鹅肝鱼子酱，北海道牛奶、法国丹尼斯发酵菌、f恒温酸奶发酵机10小时48度发酵、再使用岛国乳清分离器过滤小时…… h?foran≈ap;son英国手工犹太延烟熏三文鱼是公认的世界第一烟熏三文鱼品牌，米其林三星名厨gordenrasar唯一指定品牌，更是代表英国参加2015米兰世界博览会。 丝绒般的口感和浓郁香气让人沉醉，尤其选用种不同鲟鱼子酱进行搭配：俄罗斯鲟鱼，西伯利亚鲟鱼和施式鲟鱼，所有鲟鱼最低也要15年鱼龄…… 主菜上桌，低温澳龙虾配松露煎扇贝。澳洲鲜活龙虾、手捕北海道扇贝、新西兰蛰虾、鲟鱼鱼子酱、野生黑松露、冷萃橄榄油做的鱼子酱、藏红花熬制的西班牙红椒酱汁…… 加上低温慢煮的分子料理手法，简直就是…… 赔本赚吆喝！