第一百三十五章 姜汁撞奶
在正式拍摄之前，蘑菇屋的气氛完全不像是在做节目，更像是闲暇之际约上了三五友人，在这个‘柴门闻犬吠鸡鸣桑树巅’的地方享受几天慢节奏的生活。 如果把人体比喻成一个发动机，周栋这个身怀系统的劳模也最多算是一台‘涡轮增压’发动机，工作久了也会缺油的，眼前的环境让他有种停车休息加加油的舒适感。 黄老师跟何老师打扮的很是家居，套头衫大裤衩清凉的人字拖，小h和小0带着它们的狗崽子在周栋腿边转来转去，摆出一副‘远方的客人请你留下来’的亲切姿态，‘彩灯’歪着脑袋望着周栋，嘎嘎叫了几声，不让群犬于前。 大家都很热情，这让周栋心里真是暖暖的。 这个地方不错，有山有水有人情，有狗有鹅有美女，更别说还有从京都远来的老大哥。 不得不夸下于老师的交际手段，就这短短的功夫，已经与周栋从爷们儿变成了哥们儿，还从自己手上取下条手串塞给周栋，不要就是不给哥哥面子，拿着玩呗。 周栋虽然不懂这东西，可就从这手串的厚厚包浆来看就知道是好东西，本有心推却，于老师却一瞪眼：这东西也就是个玩意儿，咱哥们儿的交情还不值一条手串儿麽？ 这就是我这个做哥哥的给你的见面礼，让你欠我个人情成不成？以后当哥哥的有事情要麻烦你，你别想着推辞就成。 人家于老师这么大的腕儿，能麻烦自己什么啊？周栋也只能收下了手串，于老师这才满意地笑了。 好家伙，这可是小叶紫檀的手串啊，看这包浆，于老师您是盘了多久啊？ 何老师笑着托了一把：周兄弟，这可是好东西，戴上后就别脱下来了，能养人性情。 黄老师嘿嘿一笑：老于就会整这些没用的，小周你快请坐，尝尝我刚做的姜汁撞奶；钰琪，你也来一份，养颜驱寒的。 钰琪叫的正是程倩，这姑娘改了名字没多久，这么叫她的人还不是很多；不过自从那部金剧大火之后，这个名字应该用不了多久就会广为人知了，黄老师这么叫她，那算是侧面对她的一种肯定。 见周栋看着自己，程钰琪微笑道：我的新名字刚改没多久，你以后也可以这么叫我的。看什么啊，我脸上又没花儿，咱们吃黄老师的姜汁撞奶去。 姜汁撞奶，是南方一道著名的甜品，要选用全脂高蛋白的牛奶，加糖后煮到八十度，倒入准备好的姜汁中即成。 黄老师弄的撞奶卖相很不错，白白嫩嫩看着跟果冻差不多，于老师拿起一碗看了看，摆摆手道：老黄我就算了，这种甜品我吃不来，给我来杯高沫就得。 高沫就是茶叶沫子，在老京都的茶馆里属于最便宜的茶水；老京都人在朋友家要茶喝，都会非常客气地说来碗高沫。您可千万不能当真，真给上杯茶叶沫子人家也会笑嘻嘻地喝光，不过以后这朋友就算是没了。 这蘑菇屋里除了周栋和程钰琪外都是老江湖了，何老师忙给于老师沏了碗雨前龙井，笑着说：明前的还真不好找，这雨前的龙井还成麽？ 于老师笑道：我就是个喝高沫的命，您这是抬举了。 那可不能。何老师嘿嘿一笑，两人一逗一捧，跟说相声似的。 周栋看着挺有意思的，这是他第一次跟娱乐圈的人打交道，感觉跟在鲁厨是不一样啊？看来在蘑菇屋住几天也不错。 小周，给点意见吧，你可是大厨呢。 黄老师笑眯眯地望着周栋，他对自己这碗姜汁撞奶可是非常有信心的，经常做给老婆和女儿吃，她们吃了都说好。 程钰琪跟于老师都看着周栋。程钰琪是一脸期待，于老师则是好奇，鲁菜属于北方菜系，却不知道周栋会如何评点这道南方甜点。 周栋笑着点点头，黄老师大名在外，虽说是业余人士，估计真实水平也未必就低于三级高厨了，就算出于尊敬他也得认真对待，于是悄悄启动了大师级尝味。 呃，还真是不错......黄老师的手艺真是可圈可点啊。 周栋吃了口撞奶，冲黄老师伸出大拇指。 别啊小周，你既然说不错，那就是还有不足啊？你可是专业的，不能藏着掖着，你得说点东西出来才行啊？ 在现有条件下，黄老师能做到这种程度已经是非常不容易了。 周栋笑道：如果一定要挑毛病的话，这恐怕得怪栏目组...... 按计划是等另外一名嘉宾到来，才开始正式拍摄，这会儿导演也在旁边坐着呢，一听周栋这么说，忙问：怎么又是我们栏目组的锅啊？ 就该是你们的锅啊。黄老师哈哈笑道：小周你放心说，不用顾虑。 姜汁撞奶，除了要用全脂牛奶以外，还得要是老姜，这样一撞就成，根本不用再蒸。奶我看了，你们的赞助品牌还是不错的，没欺骗消费者。 可这姜不太对啊......俗话说‘姜还是老的辣’，黄老师用的这是新姜。倒不是说新姜就一定不好，可在这道甜品中用新姜，那就等于多了道工序。 要是我没看错，黄老师是发现一次没撞成凝固状的奶液，所以又上锅蒸了？姜汁撞奶，讲究口感越嫩越好，哪怕只是蒸一分钟也会影响到口感的，更别说黄老师您起码蒸了得有十分钟吧？ 这还只是第一个问题...... 旁边的人都听懵了，包括黄老师在内，都没想过有这么多道道儿。 说实话，他以前在家里做这道甜点时也没次次都能买到老姜，所以就养成了每次都要上锅蒸的习惯，周栋的话算是让他豁然开朗了。 程钰琪眼睛亮闪闪地望着周栋，做个姜汁撞奶都有这么多的讲究，这以后要是谁嫁给了他，还不得天天吃好的，会吃成个大胖子吧？哎呀，我可不想变成胖子，本仙女要一直美美滴，哎呀，倩倩你胡思乱想什么啊，好羞人哦...... 敢情是姜的问题，不是自己厨艺的问题？虽然被挑了毛病，黄老师还是很开心：小周，你继续继续，第二个问题又是啥？