258 饺子和天津饭
什么是‘酱龙’？ 说出来能令内行追忆、外行惊心。 曾经有一位伟人，引红了一道菜，名为‘毛氏红烧肉’。 这道菜的正宗做法是不可以放酱油的，而是用白糖上色，以盐勾味，肉味纯正、鲜咸可口，可就是缺了酱油的香味。 这是因为伟人年幼时家里开了酱造坊，某年的夏天，他见到酱缸里有白虫蠕动，感觉大倒胃口，从此就不肯吃酱油了。 却不知这正是错过了人间美味！ 古法酿造酱油，有一个必经的工序，就是‘生龙化龙，方可周全良酱’。 这道工序也是最后的一步，需要把酱油放在夏天烈日下暴晒，令其受热发酵， 这样在最后成酱的时刻，就会有微妙造化，酱缸内会出现‘酱龙’，也就是这位伟人见到的‘白虫’。 这种白虫看着十分可怖、甚至是恶心，其实并不脏！ 它们是靠吃豆酱存活，高蛋白、无污染、比没出阁的小姑娘都要干净！ 这与紫禁城防火缸里长了白毛的上等大酱，其实都是一个道理。 等过了一段时间，这些‘酱龙’会在酱缸中慢慢死去，尸体化入酱油、完美融合，于是原本只含有植物蛋白的酱油，从此就含有了动物蛋白，蛋白质的基因链就此变得更为完整。 这样化过‘酱龙’的酱油，才是真正完美的自酿酱油，用它来浇米饭、做‘酱油面’，都是无上的美味。 现在有些酱造厂其实是工序审核不够严格，‘酱龙’有了，结果没化完全就被装了瓶，结果被顾客看到立即捅到消费者协会去，媒体再跟着一顿‘组合拳’打来，结果弄得他们再不敢完全按照古法酿造酱油。 于是他们干脆省略了最后的环节，导致如今的酿造酱油也没什么味道，比勾兑货也强不了多少，更让现在的年轻人无法理解为什么‘酱油泡饭’‘酱油面’会大名鼎鼎，根本没啥好吃的啊？ 其实不是‘酱油泡饭’‘酱油面’不行了，根本就是现在的酱油味道不对，没生化过‘酱龙’，这怎么吃！ 易知鱼是什么人，一搭口就吃出这是生化过‘酱龙’的顶级酱油，却实在想不出周栋是从哪里弄来的。 很多华夏方面的评委，也在等着周栋回答， 大家都不是普通消费者，不但不会因此大惊小怪，反倒为能够吃到这种古法自酿的酱油开心不已。 “其实也是巧了，这些天在香江，我就想起这道‘酱油面’的味道，想弄了给自己吃，于是就去组委会的备料处挑选了一个不错的品牌，算是自酿酱油中的精品， 然后我用酱豆腐泡水，发酵后生出‘酱龙’，洗净这些酱龙后，再把它们放在酱油里慢慢化去，整个过程也只用了不到半个月的时间，没想到味道还行。” 周栋笑了笑，他弄这酱油本来是准备给自己享用的，倒是没想到会用来比赛，这也算是误打误撞。 “岂止是可以，简直是奇思妙想！” 蔡重九拍案叫绝：“我们这些会吃的老家伙常常感叹味道纯正的顶级酱油难找，靠自己去酿造又实在太麻烦，你这倒是个终南捷径啊？ 对了周小子，这面还有没有了？” “怎么，蔡主评也吃光了？哈哈，看来我们都是同道中人啊......” 见到蔡重九面前光溜溜的面碗，董其深和易知鱼顿时哈哈大笑，仨老头儿相顾莞尔。 “面是没了，今天毕竟是比赛，不是请客吃饭。” 周栋见评委们都吃光了面，工作人员也收尽了碗，便笑了笑，走回到比赛台上，等待评委打分。 虽说这场比赛就是欺负小朋友一样，他也得依足程序来，不能太失礼。 结果毫无悬念，周栋以9.382的高分抛开了阿西雷欧足有0.4分之多， 意大利人倒是没沮丧，反倒像是自己取得了比赛胜利一样，微笑着走过来和周栋拥抱：“祝贺你，周！ 等到二分之一决赛的时候，我会来比赛现场为你加油的。” “哦，阿西雷欧先生你太客气了......” 周栋有些哭笑不得， 意大利人热情的都让他有些内疚感，一下子就抛开了人家0.4分，自己是不是太欺负人了？ “不用担心那些意大利佬，他们就算面对失败，也会像面对胜利一样的开心， 因为对他们来说，结束一场比赛或者战斗才是最美好的事情， 而且他阿西雷欧很不幸，居然遇到了你，输也是应该的。” 这场比赛的结果一出来，德国猪王汉姆和周爱国就被美女主持请到了台上。 这家伙凑过来和周栋重重握了下手，挤了挤眼睛道：“虽然我们是朋友，可不要期待我会放过你的学生啊， 优秀的日耳曼人和意大利佬可不一样，我们会努力争取每一场胜利！” 周栋还没回答，美女主持已经笑吟吟接口道：“哎呀，汉姆先生看来对下一场比赛是志在必得啊。 不过他的对手可是周面王的学生，我们华夏有句话，叫做‘名师出高徒’，相信周爱国选手也不想丢掉老师的面子吧？ 周爱国选手，你要不要对汉姆先生说几句呢？” 周爱国看了眼观众席上探头探脑的苏家兄弟，微微昂首道：“我一定会赢，因为我的老师是周栋！” “说得真好！” 美女主持显然是爱屋及乌，先前汉姆发表胜利宣言的时候，她仿佛完全没有听到，周爱国话音刚落，她就大力鼓起掌来：“那我就预祝周选手在明天的比赛中有上佳表现了哦？ 对了，刚刚评委团已经给出了明天的主题范围，内容是：带有二次元概念的美食...... 真是太有意思了，这一定是大赛用来吸引年轻观众的举措吧，不知道两位选手对二次元有没有了解？” “哦，我知道，比如动漫。”汉姆点头道。 “我有两个爱好，一个是美食期刊、另一个就是动漫。” 周爱国眼睛一亮，这可是他的唯二爱好。 “那麽，两位是选择挑战规则还是......” “我不会去挑战一个年轻人。” 汉姆打断了美女主持的话：“而且周选手是华夏周面王的学生，我也不认为自己一定有资格接受他的‘挑战’。 所以，我会根据主题范围现场选定比赛内容...... 我选择的是‘饺子’！ 请不要误会，我是说来自德国的饺子！” “饺子？这和主题范围......” 热爱灰姑娘和芭比公主的美女主持一时无法将饺子和评委团给出的主题联系起来。 周爱国却笑着看了看汉姆，大声道：“如果汉姆先生选择‘饺子’的话，我将会选择‘天津饭’！”