第一百一十五章 饺子
立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。 小时候的江夜不喜欢吃饺子，每到冬至时，江父江母就拿这句话来吓唬他。直到现在，江夜还清楚的记得这句话。 想起父母每年冬至都在自己耳边唠叨这句话，江夜鼻子不由的酸了起来。眼看，泪滴就要掉进面粉上了，江夜赶紧扭过头去用手背擦掉。 听人说眼泪和进面粉里会让面粉发苦，冬至吃饺子本来是一件幸福的事情，不应该被眼泪污染了。 擦干眼泪后，江夜这才开始和面。 和面用的搪瓷盆是江夜从食堂借来的，一并借来的还有擀面杖，罩笠，蒸笼里的白布，两个案板，两个铁盆，两套碗筷，还有一个不锈钢锅用来煮饺子。 这些总共花了江夜六十凭票。 将面粉倒进搪瓷盆里，中间挖了个坑，整的像一个火山口。 随后江夜拿着水壶往里面倒了一些水，直到坑里的水距离坑的边沿还有三分之一高时才停了下来。 然后江夜就抓起坑旁边的面粉往坑里填，感觉差不多后，就上手抄。 开始时，坑里的水会因为挤压流了出来，在江夜和了几下后，流出来的水就被面粉吸收的干干净净。 和了几下，黏在一起的碎面团就粘在手上，还得用手撕下来。 往里面到一点水后，江夜用力的揉了几下，将碎面团沾着面粉的表面揉了进去，让有粘性的露出来，能粘更多的面粉。 反复揉了几下后，很快面粉就被揉成了面团。 待到面团被揉的感觉像是玩橡皮泥后，面团就已经揉好了。 和好面后，江夜往面团上撒了一些面粉，然后放在搪瓷盆里等了一会儿。 这个过程叫醒面。 醒面是为了让面团变得更软，更柔韧一些。 等了二十来分钟后，江夜就开始准备擀饺子皮。 擀饺子皮方法有很多种，懒一点的，切下一小块面团擀成薄片后，直接用小碗一扣，就是一个标准的饺子皮。 相比这个懒办法，江夜更喜欢江母交给他的方法。 从醒好的面团上切下一块来，搓成一个长条，然后用手掰下一个个大小差不多的小面块儿。 往案板上撒一些面粉，把小面块扔到上面，沾一些面粉。 然后放在手心上，双手合起来，顺时针搓几下。小面块就被搓成了飞碟的样子。 “你干嘛要把面块搓成飞碟的样子？”安静在一旁拿起一个小面团，问道。 “为了好擀皮啊，圆的更容易擀。”江夜边说边在安静的脸蛋上蹭了一下，擦出一条白道子。 “江夜你真讨厌！”安静噘丨着嘴，踢了江夜小丨腿一脚，擦干净脸后，噔噔噔的跑回屋子去。 搓完最后一个小面块后，刚好韩英和刘辉也来了。 “拿的什么？”见刘辉拎着袋子，江夜问道。 “肉，狗肉。”刘辉放下塑料袋子，说道：“有个搜索队从外面打了几条狗，狗肉弄回来，我要了点。” “这东西贵了吧？”江夜问道。 “五个弹匣子弹。”刘辉伸出手比划了一下，接过韩英手里的塑料兜说道：“在教学大楼那儿收的白菜，今晚吃狗肉白菜馅的饺子。” “那地方还真是要啥有啥。”江夜笑着说道。 “好东西都在黑市上，就算没有只要你凭票多，就能让人去外面给你找。”刘辉边说边拿出狗肉来放到剁肉的案板上。 哆！哆！哆！ 的开始剁起狗肉馅来。 另一边，韩英将白菜洗干净，放到一边，开始准备调料。 “安静，给火堆里添点柴火。”江夜朝屋子里喊道。 “好！”安静回道。 “冬雪的脚好点了没？”韩英一边准备调料一边问道。 “嗯，能慢慢走路了。”江夜说道，“不过我都是让她在床丨上休息，就怕落下什么毛病。” “再休息半个月就得让她下地运动了。别肌肉萎丨缩了。”韩英嘱咐道，“脚筋要是固定了，可没地方拉筋去。” “我每天都给她按摩小丨腿的，放心吧。”江夜说道。 “嗯！”拌好调料后，韩英接过刘辉手里的菜刀，清理了一下案板，开始剁白菜馅来。 等到白菜剁好后，江夜又拿来白布，配合刘辉将白菜馅放到白布上，然后两人一人拿着一边。 双手用力的一绞，白菜馅里的水分就被挤了出来。 白菜是水菜，水分比较多，如果不把水挤掉，一旦放了盐，里面的水全都出来了。 到时候跟稀汤似得，根本包不了饺子。 等到白菜馅挤干净后，韩英就拿过铁盆来，把白菜馅和剁碎的狗肉放进盆里，放好调料后开始拌饺子馅来。 江夜擀饺子皮，刘辉和韩英包饺子，安静则将饺子摆在案板上，等多了，就放到铁盆里。 监狱里没有壁帘，所以只能放铁盆或者是白布上。 “水开了。”屋里冉冬雪喊道。 “唉，安静，快去煮饺子！”江夜朝安静眨了眨眼睛，说道。 “哼哼。”安静满脸羞红的端着铁盆朝着屋里走去，韩英擦了擦手拎着白布里的饺子，跟上去说道：“我来吧，别被烫着。” 不锈钢锅里的水已经了，掀开锅盖后，一股水蒸气猛地冲了出来，催的人的脸发烫。 大量的气泡从锅底涌了上来。发出咕噜咕噜的声音。 啪啦！ 饺子入水的声音。 顿时的水就被压了下去，只有阵阵热气从锅里往外冒。 “还得煮一会儿呢，冬雪，你看着点。别让水淅出来。”韩英说道，“快淅出来，你就打开锅盖，搅一搅。” “嗯！”冉冬雪点点头，有脚伤的她，只能做这些无聊乏味的工作，这让她感觉浑身难受。 她很想念在堡垒号漂泊的日子，即使外面很危险。 很快，又一盆饺子被包了出来，最后饺子皮用完后，狗肉白菜馅也几乎是刚好用完，没用完的则装在盆里，留着以后吃。 “把碗洗一下，用水壶里的水。”江夜嘱咐道。 很快，碗和筷子就被洗好并拿了上来，这时候第一锅饺子也煮熟了。 刘辉赶紧把锅从铁架子上端下来，用罩笠捞出饺子，放到铁盆里，装了满满一铁盆，好像一座饺子山。 “醋，吃饺子怎么能没醋？”盛好饺子后，刘辉忽然说道，起身离开休息室，没一会儿拿着一小罐醋回来。 “黑市弄来的？”江夜问道。 “哪儿，食堂就有。花了点钱要的。”刘辉边说边拧开盖子，给每个人倒了一些醋并说道：“有喜欢吃辣椒的没？我这还有辣椒酱。” “算了，谁吃饺子沾辣椒啊。太难吃了。”江夜连忙说道。 江夜是个地道的北方人，粽子要吃甜的，豆腐脑要吃咸的，改一点都不行。饺子除了沾醋，其他沾什么都不好吃。 “行吧。看来没人合我口味。”刘辉笑着说道。 江夜夹起一个饺子，上面还腾腾的冒着热气。 放进碗里左右沾上醋后，江夜吹了几口，待到饺子不太烫后，轻轻一咬。 饺子里微少的汤汁涌进嘴里，香味涌进鼻子里，刺激着鼻粘丨膜。粘在饺子表皮上的醋，刺激着嘴里不停的分泌着唾液。 三两口将饺子馅，连同大半个饺子皮一同咽进肚子里。 江夜赶紧张开嘴，呼出一口热气，手在嘴巴前扇着，笑着说道：“太烫了，太好吃了！” “好吃就多吃点。还有一锅呢。”刘辉笑着说道，“这可是我这几个月来吃的最香的一顿晚饭。” “我也是。”韩英说道。 而冉冬雪和安静两个小萝莉，从头到尾只顾着埋头吃，唯一常说的两句话就是，”江夜，给我醋”，“江夜，把盆拿过来，我够不着”。 饺子多，人也多。 到最后，两盆饺子全被吃光，一个都不剩。 尤其是冉冬雪和安静，两个小萝莉吃的肚皮都鼓了起来，吃完饭就跟小猪一样躺在床丨上，哼哼唧唧的。 这锅碗瓢盆什么的还是刘辉他们帮着江夜收拾的。 晚上快九点，江夜松走了韩英和刘辉，离开时候江夜说道：“别忘了，我的武器，明天我再去拿。今天太撑了。嗝…” “好！”刘辉头也不回的摆摆手，拉着韩英消失在黑夜里。