第一百六十四章 凝神基础篇（6000字大章求订阅！）
人越来越多了。 这是旁晚六点多以后，客人们说得最多的一句话！ 也确实没有说错。 虽说餐馆门口排队的队伍依旧是一千多人的规模，但在周围，却增加了更多围观之人，他们拿着相机不断拍照，将这不可思议的场景推送给身边的朋友、家人、亲戚。 这无意识的传播之举让‘美食江湖’四个字呈放射状的形态向外扩散，如同蒲公英，随风飘荡。 也许如今这四个字并不起眼，甚至抛到整个龙江也不翻不起一朵浪花，可蝴蝶的翅膀已经煽动，迟早有一天会形成狂暴飓风。 当然了，这是以后的事情。 除了这愈发常态的场景外，美食街的各个餐馆也迎来了各自的重生日。只要在营业的餐馆，最少的有十来名客人光顾，最多的，则处于饱满的状态。 比如李胖子的炒饭生意；比如方永顺的汤面生意；再比如罗老的小卖铺生意，甚至是那些贩卖冰糖葫芦的小贩，也露出了开心的笑容。 沉寂已久的美食街，终于出现了活力！ 这一日，赵四的海鲜大排档分店，开业了！ “新店开业，全场所有菜品6.5五折，酒水免费啦！”身为赵四得力干将的李天站在门口大声吆喝一句，吸引了无数路人的注意，当即就有二三十人蜂拥而入。 “老板，你们都有什么好吃的啊。”有客人问道。 “油焖小龙虾、辣子田螺、爆炒腰花、口水鸡、干煸肥肠等等，反正大排档该有的，我们都有！”李天热情的回道。 “赵四海鲜大排档分店..是不是龙江市中心那家啊？”一名明显属于吃货类型的女人不确定的问道。 “对，就是我们。”李天颇为自豪。 “奇怪，你们咋跑到这个地方开店了？位置比你们总店那里可差远了。” 闻言，李天正想回答，肩旁却被人拍了两下，转头一看，原来是身穿厨师服的赵四。 “因为我想让自己更专注菜品的味道，而不是被商业化的模式影响。”赵四笑道：“再说了，你们看‘美食江湖’，不就是凭借味道制胜的吗？” “可我们来得太晚了，根本没尝到味道，你尝过吗？”不少人被‘美食江湖’四个字吸引过来，叽叽喳喳的问道。 “尝过。”赵四点头肯定。 “如何？真有那些人说的那么好吃？” 赵四想了想，认真的回道：“说好吃太片面了，总之那是让你无法忘记的味道。” “说这么多也没用，还是得自己尝过才知道，算了算了，我们今晚就吃小龙虾吧。” “没问题，不醉不归。” … “四哥，咱们真的需要做到这个份上吗？”李天将众人安排入座之后，又回到赵四身边，“若是能放个鞭炮、剪个彩、再叫上更多的兄弟们过来撑场面，说不定店里早就人满为患了。” “不是摆了几个花篮吗？”赵四指了指餐馆两侧零零散散的花篮。 “这也太寒酸了吧，跟当初咱们总店开业的时候完全是天壤之别。”李天苦笑道。 “你看陈老板的店，从外面看，除了招牌的设计还算不错外，其它哪一样出众了？完全是靠味道取胜。我已经说过了，这是小陈老板的地盘，咱们要低调。”望着街角人头耸动的场景，赵四满脸羡慕。 “我说四哥，你这样到底是为了什么啊。”李天摇头。 “为了什么..嘿嘿..为了某一天来我这里吃饭的客人不是冲着小陈老板的餐馆而去的时候，我就满足咯。”赵四捋了捋领口，转身朝厨房走去，“对了，一会儿挑几只个头大的小龙虾留着。” “呃..好。”李天没有多问，继续招呼着客人。 …… 夜晚十一点刚过，陈冲宣布结束营业，营业人数，275！换句话说，今天一整天接待的客人超过了500之数！再换句话说，光是营业所获得的厄运值就超过了1000！ “老板，够兑换了吗？”冰尸还没来得及放下炒勺，便兴匆匆的问道。 “足够了，还有多的。”陈冲心里暖暖的，为了尽可能的帮助自己增加厄运值，冰尸今日可是开足了马力！就连她喜爱的衣裙也粘上了油污。 这种事情放在以前是绝不可能会发生的，因为那些飞溅的油点在距离冰尸周身三寸之外，便会化做冰晶落下。 之所以会如此，显然是她的注意力全在速度上，没空理会其它。 “有空在网上多买几套喜欢的衣服吧。”他笑了笑，单手扣住门口的卷帘门下沿，用力往下一拽，便将第一扇门关闭。 “小陈老板，别急着关门。” 街上传来一道气喘吁吁的声音，陈冲循声一看，只见赵四正端着一大盘红通通的小龙虾小跑着过来。 “赵老板..你这是..” “小陈老板，我的店今天开业了，离你不远。”赵四笑容满面，举了举手中的大餐盘，继续道：“这是我特意给你留的一份油焖小龙虾，是我最拿手的，你尝尝。” “这怎么好意思。”陈冲嘴上这样说着，但如此一大盘麻辣鲜香、个头饱满的小龙虾谁又能真的抗拒？ 虽说之前与赵四有些不愉快的经历，但都是因王浩而起，实际上，两人都没往心里去。更何况，整件事的受害者完全是赵四，陈冲根本没有受到任何影响，自然谈不上仇视或者心生芥蒂。 “没事没事，大家都是邻居，别客气。”赵四不由分说，直接将油焖小龙虾放在最近的桌子上。 “那..那就多谢了。”陈冲给对方散了根烟。 “趁热吃吧，要啤酒吗？我给你提两瓶过来。” “不用不用。” 眼见赵四说转身就转身，陈冲赶紧阻止，被对方的热情彻底折服。这人虽然争强好胜，但豪爽的性格却是实实在在的，没有参杂一丝虚假的成分。 “那行，你慢慢吃，我回去了。要是觉得好吃呀，随时到我店里来。”赵四很有眼力劲，说完便走，没有任何废话。 “还以为他会找你聊聊关于烹饪方面的事呢。”冰尸笑道。 “每个人都有自己的骄傲，不要一概而论，就像这盘油焖小龙虾，我可不会做。” “但如果老板会做，一定比他做的好。” 陈冲笑着没有说话，直接朝二楼走去。 冰尸最后一句话其实并不算无的放矢，以他不断丰富的烹饪经验，对食材的理解、火候的掌控，绝对比赵四更加精妙，只要有配方，超越后者不算难事。 甚至假以时日，他完全有信心运用各种经验创造出一道独一无二的菜品！ …… 在浴室冲了个凉，换了身干净衣衫后，陈冲再次回到一楼，一边吃着麻辣味极重的小龙虾，一边查看多出来的厄运消息。 冰尸在收拾厨房，黑猫则如同跟屁虫一样跟在她的身后。 【恭喜你，你已完成‘拓展50平方米的餐馆面积’的普通任务，获得秘制菜品‘鲍汁极品豆腐’，奖励已存入道具仓库。】 吸。 陈冲吸干虾头内的虾黄，其上的香辣酱汁附着在舌尖与舌根，顿时产生一股火辣辣的劲爽，令人食欲大振。 当然，吃归吃，他还是没有忘了点进道具仓库。 除了以前那些奖励外，仓库末尾的位置多了两张新增卡片，一张是顶级名菜‘套四宝’，另一张则是秘制菜品‘鲍汁极品豆腐’。 ‘套四宝’是上次完成特殊任务后获得的，但需要一万厄运值才能兑换。 陈冲自然不可能现在兑换，于是领取了秘制菜品后，继续选中‘巧手（残篇）’。 当卷轴摊开，其上一行黑光萦绕的文字立刻吸引了他的目光，心跳加速。 ‘消耗一万点厄运值即可兑换‘巧手（全篇）’，是/否？’ 是！ 为了得到这个东西，陈冲可谓是劳心劳力，涉险犯难，整天勒着裤腰带过日子才凑足一万厄运值。 因此，说不激动，那显然是不可能的。 随着一万点厄运值被扣除，卷轴忽然发出轻微的嗡鸣之音，黑光一阵激荡，如同粘稠的液体，将整个卷轴覆盖。紧接着，一缕金光从中浮现，并以燎原之势，彻底吞没所有的黑光。 原本平平无奇的记忆卷轴，就这般神奇的变成了金色卷轴，其上只有两个古意盎然的文字，巧手！ “果然是什么样的价钱对应什么样的效果，够逼格！” 陈冲嘿嘿一笑，正要选择领取时，视野中突然弹出一条信息。 【恭喜你解锁‘收藏能手’称号，获得‘凝神（基础篇）’。厨以切为先，食以厨为魂。一名优秀的厨师除了具备出类拔萃的刀工外，更应具备无与伦比的烹饪技艺！试着解读它吧，兴许会让你的厨艺精进。奖励已存入道具仓库。】 “是因为自己将‘巧手（全篇）’兑换出来后，才解锁了这个称号么，那这个‘凝神（基础篇）’该不会..” 陈冲心里没由来的咯噔一跳，直接选择新出现的紫色卷轴，果然是见到卷轴最下方有着一行小字。 ‘凝神（基础篇），领取之后可用100000厄运值换取凝神（进阶篇）’ “个、十、百、千、万、十..万！” 陈冲面色不太好看，感觉自己好不容易才从坑里爬出来，却发现这个坑只是另外一大坑的其中一部分！ “这真是套马的汉子，一套一个准啊。” 嘴里的辛辣感将他的思绪快速拉回了正轨，这才没有继续看那个令人郁闷的天文数字。 十万，呵..呵呵呵... 两个崭新的卷轴安静的存在于仓库之内，陈冲抿了抿嘴角的酱汁，率先领取金色‘巧手’。 脑海已经很久没出现这种眩晕感了，说明‘巧手’中的信息量很大，不是菜品配方可比。 好在这种眩晕感并不强烈也不持久，约莫十几个呼吸，便彻底缓和过来。 他认真梳理着多出来的记忆，脸上逐渐浮现笑容。 “果然，这一部分‘巧手’不仅补足了刀法的残缺，更是将‘勺功’的全部信息以及运用经验呈现出来。” 所谓‘勺’，实际上是指炒锅，也叫炒勺，和平时手里拿着炒菜的勺子一个意思。唯一的区别在于两者大小不同而已。 勺功与刀法类似，同样有着分类。分为小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺以及助翻勺五大类，而每一类之下又有着各自衍生出来的小分类以及不同的运用方式。 陈冲完全沉浸其中。 其实通俗意义上来讲，‘翻勺’也可以说成‘颠勺’或者‘颠锅’。其目的主要是将食材在锅内进行恰到好处的翻动，从而使菜肴受热均匀、入味、成色、着芡、造型等一系列要求达到极高的标准，趋于完美，而在这一过程中，手中的炒勺仅仅用于辅助，不再成为必要物。 说句不可思议的话，勺功的娴熟程度完全可以影响菜肴的质量！ 试想一下，当食材倒入锅中，食材由生到熟只不过是瞬间变化，过多或过少接触热量，都会使食材出现不一样的口感。就比如出锅早了没熟，出锅慢了炒糊。区别在于，一种是追求极致，一种只追求生熟。 而陈冲，自然是要追求第一种的。所谓‘差之毫厘谬以千里’，便是这个道理。 “啧啧啧，果然是外行看热闹，内行看门道。若是让寻常客人看见厨师颠锅，通常只会觉得好看而已，可实际上每一次颠锅，其内都有很深的功力！” 陈冲咂了咂嘴，顿时想到自己之前的颠锅手法，完全是徒有其表，中看不中用。 他继续往下查看。 勺功又叫做‘抢火候’，加快烹调速度。而它运用期间，能不断使食材移动变位，并且在高温与极短的时间内防止粘锅糊底。 值得一提的是，这种方法还可以保持食材不易破碎，确保形态美观，并且当食材与芡汁交融时，也能均匀的黏附在食材上，迅速起到除腥解腻、提鲜增香的作用。 这不正好适用于麻婆豆腐吗？ 当然了，这只是一种个例，实际上，勺功的作用很大，一时间很难说得清楚。 但不可否认的是，一旦将勺功学会，那么所有可以用到这种技法的菜品绝对会提升口感质量与成菜速度！ 陈冲舔了舔嘴皮，恨不得立刻冲进厨房练习。 不过，冰尸正在打扫厨房，自己还是先老老实实吃完这盘油焖小龙虾再说吧。 趁着这段空闲，他又领取了‘凝神（基础篇）’。与领取‘巧手’时一样，当内容融入记忆后，陈冲的脑子又出现了眩晕感，并且比之前更加严重，或许是短时间接收太多陌生的信息后，大脑有些不堪重负。 好在龙虾很辣，倒是将这种痛楚缓解不少。 凝神（基础篇）的内容非常直接，开场就只有一句话：厨艺之道，三十六式！ 陈冲张了张嘴，半晌无语。 “原来这凝神不是给厨师凝神，而是给菜品凝神！运用三十六式，将菜品的特点发挥到极致！” 巧手分为刀工与勺功，凝神则分为烹饪三十六式，两个卷轴的内容相辅相成，缺一不可！ 完美，并不简单！ “食材鉴定术让我拥有了识别食材品质的能力；动物聆听术让我拥有了识别活性食材的能力。一切菜肴始于食材，两者相加，这便是烹饪的基础。” 陈冲喃喃自语，“巧手里的刀工与勺功则是对食材进行深度处理，无论是切还是翻，都侧重食材的可食性，算是烹饪基础上的框架。至于凝神..便是最后的填充。如果没有填充好，那么基础与框架完成得再好再完美，也只是基础与框架，无法成型。它相当于是整道菜的脸面。” 这样的解释有些模糊，嗯..如果将一道菜比喻成一台汽车的话，那么食材就是发动机，而巧手则是根据发动机的马力构建相应的动力系统，让其可以在路上奔跑起来。至于凝神，便是给汽车安装车体、内饰、空调、gps等等一系列花里胡哨的东西。让司机充分体验驾驶的乐趣。 陈冲嘿嘿一笑，被自己生动的理解逗笑了。但他知道这个理解并没有错，甚至相当精妙。 试想一下，车子没有发动机，能叫车子吗？有了发动机没有动力系统，能跑得起来吗？即便有了发动机有了动力系统，却没有方向盘、刹车之类的东西，哪个白痴敢坐上去？不对，连座位都没有，还坐个毛啊。 因此，这三者缺一不可。 简单来说，凝神三十六式分为炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌、卤、熏、冻、拌、烩、汆、溜、烫、炖、煮、焖、焗、涮、泡、醉、滚、烘、煨、风、酥、糟、甜、扣、拼、羹、酱、煸、煲。 坦白讲，除了其中一小部分烹饪技法外，其余技法陈冲听都没听过！而为了配合他的无知，凝神（基础篇）也相当懂事，果然只针对一小部分做出了详细介绍。至于剩下的内容，对不起，存够100000厄运值再说！ 陈冲下嘴皮包着上嘴皮吹了吹额头，正想细细琢磨之际，餐馆里的灯光突然闪烁起来，将鬼学生照得时隐时现，颇有几分阴森的味道。 “陈老板，不是我。”鬼学生惊慌的声音在陈冲心头响起。 经过捞尸人与三胞胎的事件后，陈冲发现一个很重要的事实，只要鬼愿意让活人听到声音，那么活人就会听见，完全不需要像以前那样，专门准备一个笔记本。 “我知道。”他没有多说，看了眼手机上时间，都快凌晨十二点了。于是匆匆跑去二楼，将床头柜里的镜子碎片带了下来。 “别闪了，眼睛都快闪瞎了。”陈冲看着碎片中浮现的镜鬼，抱怨一句。 “抱歉，陈老板，我只是担心你会错过时间，人..哦不..鬼已经召集好了，就等你点烛招魂了。”镜鬼脑子估计不太好使，每次说话都会莫名其妙的自我纠正。 陈冲觉得这可能是它猜拳一直输给自己的根本原因。 “我知道了。”他手指敲打着桌面，“这些鬼都是上次的熟面孔吧？” “大部分是。”镜鬼认真的看着陈冲，但那双惨白的眼睛却是格外瘆人。 “大部分是？” “因为有些人..哦不，有些鬼的媒介或是消失，或是改变了位置，来不了了。”镜鬼一五一十的说道，“不过你放心，有过上次拆墙的经验，我今晚会帮你指导新人..哦不，新鬼的。” “行吧。”陈冲听得尴尬症都要犯了，赶紧叫来冰尸，“冰冰，米饭和红蜡烛都准备好了吧？” “早就准备好了，就等老板吩咐呢。”冰尸乖巧的回道。 “那就开始招魂吧，顺便还可以玩玩上次那个猜死因的游戏。” “好的呢！” “好好好！” “喵！” 随着陈冲话音落下，镜鬼、冰尸与黑猫的声音几乎同时响起，看她们蠢蠢欲动的样子，显然对此充满期待。 （未完待续..） ps：感谢老铁门的打赏，奥利给！