第0494章. 惊为天人【二更】(求订阅)
麦芽糖又称饴糖，作法总体还是简单的。把麦子发了芽，等芽找到三至五厘米后，就可以把芽捡下来切碎，等泡好糯米蒸过，榷凉到四五十度时，按照比例跟麦芽碎均匀混河道一起，再上火慢慢熬汁，等水份蒸发掉，最后得到的黏稠胶状物便是要的东西。 如果天气凉，可以把饴糖拿到户外冻上。有点闲情跟余裕的，还能够撒上一些白面或是淀粉，防止沾黏，比起蔗糖或蜂蜜，保存的期限可以数年之久不变味，随取随用，同等的甜味消耗程度也没有那么大，算得上是相当实用的。 如果要吃的话可以敲下糖角，或是拿到热的地方，等它又化成胶状，拿着筷子卷了吃也是个相当好的零食。 花俏一点的吃法，还能够弄点玉米碎、花生仁、或是瓜子芝麻等等，一起搅拌好后，切成指结长，便成为相当奢侈的小零嘴，不论摆盘待客、还是自家吃都很不错。 估计神农之力是真的很好使，这一整锅的麦芽跟糯米，居然用不到多久的时间，便已经开始出汁。颜色带着一点微微的琥珀色，空气中逐渐蔓延开甜香，看着相当喜人。 “就这个温度，你们两个加把劲，说不定等到晚饭的时间，咱们就可以出锅了。”楼宁见状很大方地夸了一把马耀马尉两兄弟，还摸摸他们的头，盛了碗糖汁先给他们和马佩还有马芳尝尝鲜。 熬出糖汁之后，就是楼宁的活了。毕竟几个小的力气并不大，而且个头小。这种出气的活儿，还是有他们大人来作比较合适。 “回头我多看看能不能做两个小点心，还可以一起卖。”楼宁估摸着，又把多出来的糯米捣好做成糍粑，打算后面接着沾饴糖给几个小的吃。 “银两咱们还有余个五六两......”马芳被塞了口糖，那浓郁、甚至带着一点儿柴火焦香的甜蜜，简直能够甜到人心坎里。 她听到嫂子还在精打细算家里的赚钱渠道，想到这下地的活儿还要对方一个人干，心里又有些发苦， “嫂子，要不这山里头的活儿，我带马耀去干吧？然后马尉跟你去地里面，这样也能够轻松一点。” 总不能够全都让连春一个人做。 这么一来，嫁来马家，跟留在连家，又有什么区别呢？ “你们都还在长身体呢，不用这么紧张。”楼宁知道，一味地接受付出，对这些孩子来说肯定很煎熬。但是她更清楚，之前大伙儿就已经营养不良，加上情绪大悲，所以从各方面来看，轻松的事情给他们做还可以，但是要耗费太多劳动力的部分，楼宁还是不希望让他们沾的。 休息是为了走更长远的路。而对的时间休息，可以让他们在将来事半功倍，也没有什么不好。 “我还能够撑得住，而且你们帮忙把园子顾好就很好了，马耀马尉跟马佩还会上山割猪草，再帮我捡蛋喂鸡，够了。” 很多零碎的活儿才能够支撑起一个家，楼宁知道下地干活，开荒种菜看着是相当辛苦的......虽然也确实是辛苦。问题是这是大家名面上能够看到的‘成本’。实际上，如果盘算起来，小孩子做那些零碎的小活，真的要花起来的时间，恐怕跟自己也差不了太多了。 “糖好吃吧？”楼宁并不想让马芳钻牛角尖，于是干脆转口气问她，“要是城里能确定没有这东西，估计咱们家之后还能好过些。” “可以问问三娘。”马芳以前虽然也去过城里，但总归是很小的时候，根本不了解那边的情况。 但是好在邻居人还不错，晓得的事情也多。加上丈夫是城里的捕快，消息更为四通八达，算得上是一个很好的渠道。 “那成，等东西做好了，给你做饭，我拿了去问问她，顺便送一碗。”楼宁点点头，开始将熬出的汁给拿干净的纱布.......布是剪得一块马尉的旧衣，洗干净了，又没办法给马佩穿，干脆弄起来当滤布。 那微微有着淡黄色，又散发出甜香的液体从纱布中低落，汇聚到锅子里，成为一汪让人看着就暖和而幸福的水洼。 接着，长勺搅拌，再在连春的手下不断地搅拌，熬去多余的水分，最后变成一个浅褐色，带着点儿柴香的饴糖。 “唉！这渣渣可以拿去拌点米糠喂了鸡和猪。”楼宁依稀记得，这些有着麦芽香气和糯米的渣滓，喂了家畜之后，能够改善肉质，而且相当富有营养。 正好他们现在百废待兴，有了这么个饲料来源，回头也不用花费过多的力气准备牠们的食物。 几个小的闻言顿时热情高涨，顿时抢过这活来，去找外面的牲畜尝试了。 “唷，这怎么才隔半天的，就来找我？”钱三娘干活是把好手，不但体现在种地上，也体现在做家务上。 这院子的空间被充分利用着，四处有爬架，一些早早在冬天就收好的苗苗，又因为天气回暖给移出来，在爬架上蜷曲着藤蔓，看上去就生意盎然。 地里的短季青菜嫩生生的，精神力扫过去，不是葱就是姜，还有一些辣椒，估摸着要不了多久就又是一比节省开支的好东西。 “我这不是做了点东西，想着婶婶这边可以尝个鲜，这就送来了。”楼宁笑咪咪地推门进屋，又有些神秘地对钱三娘说，“几个小的前面也辛苦，就弄了个小食。” 篮子里有个碗公多的饴糖，还有热过的糍粑。虽然看着不多，拿在手里的份量却不轻。 “这东西......”钱三娘不是那等没见识的人，说实在，马家隔三差五就能闻到隔壁传来荤腥的味道，也是因为当家的回来，经常会带些好的粮食米面、还有肉回来给她们母女补补。 所以说，这锡城里面有什么好东西，钱三娘大约都吃过一遍了。 但，能有这大老远就可以闻到甜腻香气的食物，还真的没有。 “娘娘！好吃！”钱三娘的女儿程琬年纪约莫跟马佩差不多，却生得白嫩可爱，眼睛骨碌碌地，已经在自家亲娘的怀里扑腾，“香！” “唉呀！你都还没谢过马家嫂子，怎么就讨起吃得来了？”钱三娘被女儿的行为给臊红脸，又舍不得真的呵斥孩子，只能尴尬地拉着程琬向连春道谢，“嗨......那我们就吃了？” “哈哈，三婶您之前还借了粮呢！”楼宁对孩子就没有什么抵抗力，更何况程琬也就是活泼了些，礼貌上面还是很足的，“您先吃吃看，要是好吃的话，以后有做就可以再匀点儿。”